Restaurante peruano conquista bi no Latam 50 Best Restaurants

A terceira edição da versão latino-americana do "Latam 50 Best Restaurants" coroou o peruano Central, eleito o melhor restaurante da América Latina pela segunda vez. Em cerimônia realizada no centro histórico da Cidade do México, no antigo Colégio de San Ildefonso, em uma verdadeira à celebração a culinária do continente. Segundo o site da competição, o chef Virgilio Martinez elevou a cozinha peruana a um novo patamar culinário, representando as montanhas, o mar, o deserto e a selva do país em seu menu.

Comandado pelo chef Virgilio Martinez, o restaurante Central fica em Lima, capital peruana, e celebra a biodiversidade peruana, bem como a herança andina, encantando os clientes com criações inventivas. A casa se destaca por usar ingredientes nativos do país, inclusive, de diferentes altitudes, desde o litoral aos Andes, de 25 metros abaixo do mar até 4.200 metros de altitude. No ranking mundial, o restaurante ocupa o 4º lugar na lista The World's 50 Best Restaurants.

O D.O.M, do chef Alex Atala, é o brasileiro com a melhor colocação na lista, em 4º lugar, seguido pelo Maní, de Helena Rizzo, eleita a melhor chef do mundo em 2014, em 8º lugar, e do restaurante Roberta Sudbrack, que leva o mesmo nome da chef, em 14º lugar. Destaque também para o carioca Lasai, 16º colocado, também premiado como melhor estreante brasileiro na lista.

Confira a  lista completa dos 50 restaurantes premiados é a seguinte:

1.  Central (Lima, Peru), também eleito o melhor restaurante do Peru

2. Boragó (Santiago, Chile; também premiado como o melhor restaurante do Chile)

3. Astrid y Gastón (Lima, Peru)

4. D.O.M. (São Paulo, Brasil, também eleito melhor restaurante do Brasil)

5. Maido (Lima, Peru)

6. Quintonil (Cidade do México; também eleito o melhor restaurante do México)

7. Tegui (Buenos Aires, Argentina, também eleito o melhor restaurante da Argentina)

8. Maní (São Paulo, Brasil)

9. Pujol (Cidade do México, México)

10. Biko (Cidade do México, México)

11. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguai - também premiado como melhor restaurante do Uruguai)

12. La Mar (Lima, Peru)

13. Pangea (Monterrey, México)

14. Roberta Sudback (Rio de Janeiro, Brasil)

15. El Baqueano (Buenos AIres, Argentina)

16. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil, também premiado com melhor estreia na lista)

17. Gustu (La Paz, Bolívia, também premiado como melhor restaurante da Bolívia)

18. Criterión (Bogotá, Colômbia - também premiado como o melhor restaurante da Colômbia e o restaurante que mais subiu na lista, com 21 posições)

19. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)

20. Malabar (Lima, Peru)

21. Chila (Buenos Aires, Argentina)

22. Amaranta (Toluca, México)

23. Olympe (Rio de Janeiro, Brasil)

24. Harry Sasson (Bogotá, Colômbia)

25. Osaka (Santiago, Chile)

26. Epice (São Paulo, Brasil)

27. Sud 777 (Cidade do México, México)

28.  Aramburu (Buenos Aires, Argentina)

29. Alto ((Caracas, Venezuela; também eleito o melhor restaurante da Venezuela)

30. El Cielo (Bogotá, Colombia)

31. Fiesta (Lima, Peru)

32. Ambrosia (Santiago, Chile)

33. Leo (Bogotá, Colombia)

34. Osso Carnicería y Salumeria (Lima, Peru)

35. Mocotó (São Paulo, Brasil)

36. La Picanteria (Lima, Peru)

37. Elena (Buenos AIres, Argentina)

38. Remanso do Bosque (Belém do Pará, Brasil)

39. Oviedo (Buenos AIres, Argentina)

40. La Bourgogne  (Punta del Este, Uruguai)

41. Maximo Bistro (Cidade do México, México)

42. André Carne de Res (Bogotá, Colômbia)

43. Restó (Buenos Aires, Argentina)

44. Rosetta (Cidade do México, México)

45. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

46. 99 Restaurante (Santiago, Chile)

47. Nicos (Cidade do México, México)

48. Tarquino (Buenos Aires, Argentina)

49. Dulce Patria (Cidade do México, México)

50. Rafael (Lima, Peru)